කිකිළියන් වගා කිරීමේදී විටමින් ඉටු කරන කාර්යභාරය කුමක්ද?

විටමින් වල කාර්යභාරයකුකුළන් ඇති කිරීම.

විටමින් යනු කුකුළු මස් සඳහා ජීවය, වර්ධනය සහ සංවර්ධනය, සාමාන්‍ය භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් සහ පරිවෘත්තීය පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය අඩු අණුක බර කාබනික සංයෝගවල විශේෂ පන්තියකි.
කුකුළු මස් වල විටමින් අවශ්‍යතාවය ඉතා අල්පය, නමුත් එය කුකුළු ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
කුකුළු මස්වල ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ස්වල්පයක් ඇති අතර, බොහෝ විටමින් ශරීරය තුළ සංස්ලේෂණය කළ නොහැකිය, එබැවින් අවශ්යතාවයන් සපුරාලිය නොහැකි අතර ආහාරයෙන් ගත යුතුය.

එය ඌනතාවයෙන් පෙළෙන විට, එය ද්රව්යමය පරිවෘත්තීය ආබාධ, වර්ධනය එකතැන පල්වීම සහ විවිධ රෝග, සහ දරුණු අවස්ථාවල දී මරණය පවා ඇති කරයි.අභිජනනය කරන්නන් සහ තරුණ පැටවුන් විටමින් සඳහා දැඩි අවශ්යතා ඇත.සමහර විට කුකුළන්ගේ බිත්තර නිෂ්පාදනය අඩු නොවේ, නමුත් සංසේචන අනුපාතය සහ පැටවුන් බිහි වීමේ අනුපාතය ඉහළ මට්ටමක නැත, එය ඇතැම් විටමින් නොමැතිකම නිසා ඇතිවේ.

1.මේද-ද්රාව්ය විටමින්

1-1.විටමින් A (වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරන විටමින්)

එය සාමාන්‍ය දර්ශනය පවත්වා ගැනීමට, අපිච්ඡද සෛල සහ ස්නායු පටක වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය ආරක්ෂා කිරීමට, කුකුළු මස් වර්ධනය හා සංවර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට, ආහාර දිරවීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ බෝවන රෝග සහ පරපෝෂිතයන්ට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට හැකිය.
ආහාරවල විටමින් A නොමැතිකම කුකුළු මස් රාත්‍රී අන්ධභාවයට, මන්දගාමී වර්ධනයට, බිත්තර නිෂ්පාදන අනුපාතය අඩුවීමට, සංසේචන අනුපාතය අඩුවීමට, අඩු පැටවුන් බිහිවීමේ වේගය, රෝග ප්‍රතිරෝධය දුර්වල වීමට සහ විවිධ රෝගවලට ගොදුරු වීමට හේතු වේ.ආහාරයේ විටමින් A ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, එනම් ජාත්‍යන්තර ඒකක 10,000 / kg ට වඩා වැඩි නම්, එය මුල් පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කාලය තුළ කළල මරණ අනුපාතය වැඩි කරයි.විටමින් A කෝඩ් අක්මා තෙල් වලින් පොහොසත් වන අතර කැරට් සහ ඇල්ෆල්ෆා පිදුරු කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

1-2.විටමින් ඩී

එය කුරුල්ලන්ගේ කැල්සියම් සහ පොස්පරස් පරිවෘත්තීය සමඟ සම්බන්ධ වන අතර, කුඩා අන්ත්රය තුළ කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි, වකුගඩු වල කැල්සියම් සහ පොස්පරස් බැහැර කිරීම නියාමනය කරයි, සහ අස්ථි වල සාමාන්ය කැල්සියම් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
කුකුළු මස් විටමින් D හි ඌනතාවයෙන් පෙළෙන විට, ශරීරයේ ඛනිජ පරිවෘත්තීය අක්‍රමවත් වන අතර, එය අස්ථි වර්ධනයට බාධා කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රිකේට්, මෘදු හා නැමිය හැකි හොට, පාද සහ ස්ටර්නම්, සිහින් හෝ මෘදු බිත්තර කටු, බිත්තර නිෂ්පාදනය අඩුවීම සහ පැටවුන් බිහි කිරීමේ හැකියාව, දුර්වල වර්ධනය. , පිහාටු රළු, දුර්වල කකුල්.
කෙසේ වෙතත්, අධික විටමින් D කුකුළු විෂ වීමට හේතු විය හැක.මෙහි සඳහන් විටමින් D විටමින් D3 සඳහා යොමු කරයි, මන්ද කුකුල් මස් විටමින් D3 භාවිතා කිරීමට ප්‍රබල හැකියාවක් ඇති නිසා සහ කෝඩ් අක්මා තෙල් වල D3 වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

1-3.විටමින් ඊ

එය න්‍යෂ්ටික අම්ල පරිවෘත්තීය හා එන්සයිම වල රෙඩොක්ස් සමඟ සම්බන්ධ වේ, සෛල පටලවල සම්පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගෙන යන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, රෝග වලට කුකුළු මස් වල ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ප්‍රති-ආතති බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීමට හැකිය.
කුකුළන්ට විටමින් E නොමැතිකම එන්සෙෆලමලේෂියා රෝගයෙන් පෙළෙන අතර එය ප්‍රජනක ආබාධ, අඩු බිත්තර නිෂ්පාදනය සහ පැටවුන් බිහි කිරීමට හේතු වේ.පෝෂණය සඳහා විටමින් E එකතු කිරීම, පැටවුන් බිහි කිරීමේ වේගය වැඩි දියුණු කිරීම, වර්ධනය සහ සංවර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.විටමින් E හරිත ආහාර, ධාන්ය විෂබීජ සහ බිත්තර කහ මදය තුළ බහුලව ඇත.

1-4.විටමින් K

සාමාන්‍ය රුධිර කැටි ගැසීම පවත්වා ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් සඳහා අවශ්‍ය සංරචකයක් වන අතර, විටමින් K ඌනතාවය නිසා ඇතිවන ලේ ගැලීම් රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ.කුකුළු මස් වල විටමින් K නොමැතිකම රක්තපාත රෝග, දිගු කැටි ගැසීමේ කාලය සහ කුඩා රුධිර වාහිනී වලට හානි වන අතර එමඟින් විශාල රුධිර වහනයක් ඇති විය හැක.කෘතිම විටමින් K අන්තර්ගතය සාමාන්‍ය අවශ්‍යතාවයට වඩා 1,000 ගුණයක් ඉක්මවා ගියහොත්, විෂ වීමක් සිදුවනු ඇත, විටමින් K හරිත ආහාර සහ සෝයා බෝංචි වල බහුලව ඇත.

2.ජල ද්‍රාව්‍ය විටමින්

2-1.විටමින් B1 (තයමින්)

එය කුකුළන්ගේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය හා ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට සම්බන්ධ වන අතර සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලියට සමීපව සම්බන්ධ වේ.ආහාර හිඟ වූ විට, කුකුළන් ආහාර රුචිය, මාංශ පේශි දුර්වලතාවය, බර අඩු වීම, අජීර්ණ සහ අනෙකුත් සංසිද්ධි පෙන්නුම් කරයි.දරුණු ඌනතාවය හිස පිටුපසට ඇලවී ඇති පොලිනියුරිටිස් ලෙස විදහා දක්වයි.හරිත ආහාර සහ පිදුරු වල තයමින් බහුලව ඇත.

2-2.විටමින් B2 (riboflavin)

එය vivo හි රෙඩොක්ස් හි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, සෛලීය ශ්වසනය නියාමනය කරයි, සහ බලශක්ති හා ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය සඳහා සහභාගී වේ.රයිබොෆ්ලැවින් නොමැති විට, පැටවුන් දුර්වල ලෙස වර්ධනය වේ, මෘදු කකුල්, ඇතුළත වක්ර ඇඟිලි සහ කුඩා ශරීරය.රයිබොෆ්ලැවින් හරිත ආහාර, පිදුරු ආහාර, යීස්ට්, මාළු කෑම, නිවුඩ්ඩ සහ තිරිඟු වල බහුලව ඇත.

2-3.විටමින් B3 (පැන්ටොතනික් අම්ලය)

එය කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ මේද පරිවෘත්තිය, ඌන විට සමේ රෝග, රළු පිහාටු, වර්ධනය අඩාල වීම, කෙටි හා ඝන අස්ථි, අඩු පැවැත්මේ වේගය, ප්‍රධාන හෘදය සහ අක්මාව, මාංශ පේශි හයිපොප්ලාසියාව, දණහිස් සන්ධිවල අධි රුධිර පීඩනය යනාදිය සම්බන්ධ වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය ඉතා අස්ථායී වේ. සහ ආහාර සමඟ මිශ්ර කළ විට පහසුවෙන් හානි වේ, එබැවින් කැල්සියම් ලවණ බොහෝ විට ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි.පැන්ටොතනික් අම්ලය යීස්ට්, නිවුඩ්ඩ සහ තිරිඟු වල බහුලව ඇත.

2-4.විටමින් පීපී (නියාසින්)

එය එන්සයිම වල වැදගත් අංගයක් වන අතර එය ශරීරයේ නිකොටිනාමයිඩ් බවට පරිවර්තනය වේ, ශරීරයේ රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියාවට සහභාගී වන අතර සමේ සහ ආහාර ජීර්ණ අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.පැටවුන්ගේ ඉල්ලුම ඉහළ ය, ආහාර රුචිය නැතිවීම, මන්දගාමී වර්ධනය, දුර්වල පිහාටු සහ වැගිරීම, වක්‍රාකාර පාදවල අස්ථි සහ අඩු පැවැත්ම අනුපාතය;වැඩිහිටි කුකුළන් නොමැතිකම, බිත්තර නිෂ්පාදන අනුපාතය, බිත්තර කටුවල ගුණාත්මක භාවය, පැටවුන් බිහිවීමේ අනුපාතය මේ සියල්ල පහත වැටේ.කෙසේ වෙතත්, ආහාරයේ ඇති අධික නියාසින් කලල මරණයට සහ අඩු පැටවුන් බිහි කිරීමේ අනුපාතයට හේතු වේ.යීස්ට්, බෝංචි, නිවුඩ්ඩ, කොළ පැහැති ද්‍රව්‍ය සහ මාළු ආහාරවල නියාසින් බහුලව ඇත.