බිත්තර දැමීමේ කුකුළු ගොවිතැනේදී විටමින් ඉටු කරන කාර්යභාරය කුමක්ද?

විටමින් වල කාර්යභාරයකුකුළන් ඇති කිරීම.

විටමින් යනු කුකුළු මස් වල ජීවිතය, වර්ධනය සහ සංවර්ධනය, සාමාන්‍ය කායික ක්‍රියාකාරකම් සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය අඩු අණුක බර කාබනික සංයෝග විශේෂ කාණ්ඩයකි.
කුකුළු මස් වල විටමින් අවශ්‍යතාවය ඉතා අඩු නමුත් එය කුකුළු ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
කුකුළු මස් වල ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ස්වල්පයක් සිටින අතර බොහෝ විටමින් ශරීරය තුළ සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි බැවින් ඒවාට අවශ්‍යතා සපුරාලිය නොහැකි අතර ආහාර වලින් ලබා ගත යුතුය.

එය ඌන වූ විට, එය ද්‍රව්‍ය පරිවෘත්තීය ආබාධ, වර්ධනය එකතැන පල්වීම සහ විවිධ රෝග සහ දරුණු අවස්ථාවල දී මරණයට පවා හේතු වේ. අභිජනනය කරන්නන් සහ තරුණ කුකුළු පැටවුන් විටමින් සඳහා දැඩි අවශ්‍යතා දරයි. සමහර විට කුකුළන්ගේ බිත්තර නිෂ්පාදනය අඩු නොවේ, නමුත් සංසේචන අනුපාතය සහ පැටවුන් බිහිවීමේ අනුපාතය ඉහළ මට්ටමක නොපවතින අතර, එය ඇතැම් විටමින් නොමැතිකම නිසා ඇතිවේ.

1.මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින්

1-1. විටමින් A (වර්ධනය ප්‍රවර්ධන විටමින්)

එය සාමාන්‍ය පෙනීම පවත්වා ගැනීමට, එපිටිලියල් සෛල හා ස්නායු පටක වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය ආරක්ෂා කිරීමට, කුකුළු මස් වර්ධනය හා වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට, ආහාර දිරවීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ බෝවන රෝග සහ පරපෝෂිතයන්ට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට සමත් වේ.
ආහාරවල විටමින් A නොමැතිකම කුකුළු මස් වල රාත්‍රී අන්ධභාවය, මන්දගාමී වර්ධනය, බිත්තර නිෂ්පාදන අනුපාතය අඩුවීම, සංසේචන අනුපාතය අඩුවීම, අඩු පැටවුන් බිහිවීමේ අනුපාතය, රෝග ප්‍රතිරෝධය දුර්වල වීම සහ විවිධ රෝග වලට ගොදුරු වීමේ ප්‍රවණතාව ඇති කරයි. ආහාරයේ ඕනෑවට වඩා විටමින් A තිබේ නම්, එනම් ජාත්‍යන්තර ඒකක 10,000/kg ට වඩා වැඩි නම්, එය මුල් පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කාලය තුළ කළල මරණ අනුපාතය වැඩි කරයි. විටමින් A කෝඩ් අක්මා තෙල් වලින් පොහොසත් වන අතර කැරට් සහ ඇල්ෆල්ෆා පිදුරු වල කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

1-2. විටමින් ඩී

එය කුරුල්ලන්ගේ කැල්සියම් සහ පොස්පරස් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර, කුඩා අන්ත්‍රයේ කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, වකුගඩු වල කැල්සියම් සහ පොස්පරස් බැහැර කිරීම නියාමනය කරයි, සහ අස්ථිවල සාමාන්‍ය කැල්සියම්කරණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
කුකුළු මස් වල විටමින් D ඌනතාවය ඇති විට, ශරීරයේ ඛනිජ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය අඩාල වන අතර, එය එහි අස්ථි වර්ධනයට බාධාවක් වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රිකේට්, මෘදු හා නැමිය හැකි හොට, පාද සහ ස්ටර්නම්, සිහින් හෝ මෘදු බිත්තර කටු, බිත්තර නිෂ්පාදනය හා පැටවුන් බිහිවීමේ හැකියාව අඩුවීම, දුර්වල වර්ධනය, පිහාටු රළු, දුර්වල කකුල් ඇති වේ.
කෙසේ වෙතත්, අධික විටමින් D කුකුළු මස් විෂ වීමට හේතු විය හැක. මෙහි සඳහන් විටමින් D විටමින් D3 ගැන සඳහන් කරයි, මන්ද කුකුළු මස් වලට විටමින් D3 භාවිතා කිරීමට ප්‍රබල හැකියාවක් ඇති අතර, කෝඩ් අක්මා තෙල් වලට වැඩි D3 අඩංගු වේ.

1-3. විටමින් ඊ

එය න්‍යෂ්ටික අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහ එන්සයිමවල රෙඩොක්ස් ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර, සෛල පටලවල සම්පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගෙන යන අතර, ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, කුකුළු මස් රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආතති විරෝධී බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීමට හැකිය.
කුකුළු මස් වල විටමින් E ඌනතාවය එන්සෙෆලෝමලේෂියා රෝගයෙන් පෙළෙන අතර එය ප්‍රජනක ආබාධ, අඩු බිත්තර නිෂ්පාදනය සහ පැටවුන් බිහිවීමේ හැකියාව ඇති කරයි. ආහාර සඳහා විටමින් E එකතු කිරීමෙන් පැටවුන් බිහිවීමේ වේගය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, වර්ධනය හා සංවර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. හරිත ආහාර, ධාන්‍ය විෂබීජ සහ බිත්තර කහ මදය තුළ විටමින් E බහුලව දක්නට ලැබේ.

1-4. විටමින් කේ

කුකුළු මස් වල සාමාන්‍ය රුධිර කැටි ගැසීම පවත්වා ගැනීම සඳහා එය අවශ්‍ය සංරචකයක් වන අතර, විටමින් K ඌනතාවය නිසා ඇතිවන ලේ ගැලීමේ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ. කුකුළු මස් වල විටමින් K නොමැතිකම රක්තපාත රෝග, දිගු කැටි ගැසීමේ කාලය සහ කුඩා රුධිර නාල වලට හානි වීමට හේතු වන අතර එමඟින් දැවැන්ත රුධිර වහනයක් ඇති විය හැක. කෘතිම විටමින් K අන්තර්ගතය සාමාන්‍ය අවශ්‍යතාවයට වඩා 1,000 ගුණයක් ඉක්මවා ගියහොත්, විෂ වීමක් සිදුවනු ඇති අතර, හරිත ආහාර සහ සෝයා බෝංචි වල විටමින් K බහුලව දක්නට ලැබේ.

2. ජලයේ ද්‍රාව්‍ය විටමින්

2-1. විටමින් බී 1 (තයමින්)

එය කුකුළන්ගේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය සහ ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම හා සම්බන්ධ වන අතර සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලියට සමීපව සම්බන්ධ වේ. ආහාර හිඟ වූ විට, කුකුළන් ආහාර රුචිය නැතිවීම, මාංශ පේශි දුර්වලතාවය, බර අඩු වීම, අජීර්ණය සහ වෙනත් සංසිද්ධි පෙන්නුම් කරයි. දරුණු ඌනතාවය හිස පිටුපසට ඇලවූ පොලිනියුරිටිස් ලෙස ප්‍රකාශ වේ. තයමින් හරිත ආහාර සහ පිදුරු වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

2-2. විටමින් බී 2 (රයිබොෆ්ලැවින්)

එය ජීව විද්‍යාත්මකව රෙඩොක්ස් ක්‍රියාවලියේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, සෛලීය ශ්වසනය නියාමනය කරයි, සහ ශක්තිය හා ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. රයිබොෆ්ලැවින් නොමැති විට, කුකුළු පැටවුන් දුර්වල ලෙස වර්ධනය වන අතර මෘදු කකුල්, අභ්‍යන්තරයට වක්‍ර ඇඟිලි සහ කුඩා ශරීරයක් ඇත. හරිත ආහාර, පිදුරු පිටි, යීස්ට්, මාළු පිටි, නිවුඩ්ඩ සහ තිරිඟු වල රයිබොෆ්ලැවින් බහුලව දක්නට ලැබේ.

2-3. විටමින් බී 3 (පැන්ටොතනික් අම්ලය)

එය කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට, ඌනතාවයෙන් පෙළෙන විට සමේ රෝග, රළු පිහාටු, වර්ධනය අඩාල වීම, කෙටි හා ඝන අස්ථි, අඩු පැවැත්මේ අනුපාතය, ප්‍රධාන හදවත සහ අක්මාව, මාංශ පේශි හයිපොප්ලාසියාව, දණහිසේ සන්ධිවල අධි රුධිර පීඩනය යනාදියට සම්බන්ධ වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය ඉතා අස්ථායී වන අතර ආහාර සමඟ මිශ්‍ර කළ විට පහසුවෙන් හානි වේ, එබැවින් කැල්සියම් ලවණ බොහෝ විට ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. පැන්ටොතනික් අම්ලය යීස්ට්, නිවුඩ්ඩ සහ තිරිඟු වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

2-4. විටමින් පීපී (නියාසින්)

එය එන්සයිමවල වැදගත් සංරචකයක් වන අතර එය ශරීරයේ නිකොටිනාමයිඩ් බවට පරිවර්තනය වේ, ශරීරයේ රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියාවට සහභාගී වේ, සහ සමේ සහ ආහාර ජීර්ණ අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කුකුළු පැටවුන්ගේ ඉල්ලුම ඉහළයි, ආහාර රුචිය නැතිවීම, මන්දගාමී වර්ධනය, දුර්වල පිහාටු සහ ගැලවී යාම, වක්‍ර කකුල් අස්ථි සහ අඩු පැවැත්මේ අනුපාතය; වැඩිහිටි කුකුළන් නොමැතිකම, බිත්තර නිෂ්පාදන අනුපාතය, බිත්තර කටුවේ ගුණාත්මකභාවය, පැටවුන් බිහිවීමේ අනුපාතය යන සියල්ල පහත වැටේ. කෙසේ වෙතත්, ආහාරයේ අධික නියාසින් කලල මරණයට සහ අඩු පැටවුන් බිහිවීමේ අනුපාතයට හේතු වේ. නියාසින් යීස්ට්, බෝංචි, නිවුඩ්ඩ, කොළ පැහැති ද්‍රව්‍ය සහ මාළු ආහාර වල බහුලව දක්නට ලැබේ.